Si ce blog devait servir à une seule chose, ce serait de partager ce secret avec le reste de l’humanité.
Je vous aurais bien ajouté une vidéo en guise de témoignage incontestable, mais les aléas du direct n’ont pas été coopératifs.
Pour faire de la pâte à crêpes sans grumeaux, il faut assembler la pâte en allant du plus liquide au plus solide.
Autrement dit :
Verser le lait
Ajouter les oeufs, mélanger les oeufs et le lait.
Ajouter, petit à petit, la farine au mélange oeufs/lait.
En procédant de la sorte il y a probablement un moyen de faire des grumeaux, mais je ne l’ai pas encore trouvé…
Si on commence par la farine, il faut:
– une farine de qualité.
– au besoin, la tamiser.
– s'il y a malgré tout des grumeaux qui résistent au fouet, c'est que vous n'êtes pas doué.